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Syllabus

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교과목 학습 목표

 

-현대식품체계에 대한 이해

-사회학적 이슈로서의 먹거리 생산, 유통, 소비 구조에 대한 학습

-대안 먹거리 체계의 가능성 탐구

 

교과목 소개

 

이 강좌는 현대사회에서의 먹거리 문제를 사회학적으로 분석하고, 이해하는 데 그 목적이 있다. 어떻게 무엇을 먹는가 하는 것은 사회역사적으로 구성되고, 재구성되어 왔다. 그리고 식품 소비를 뒷받침하는 생산 체계 역시 사회적으로 만들어져 왔다. 우리는 산업사회에서 포드주의적 식품체계가 어떻게 우리의 식품 생산과 소비 방식을 급격하게 탈바꿈시켰는지에 주목할 것이다.

우선 식품에 관한 이론적이고, 방법론적인 논의로 강좌를 시작할 것이다. 도구적 합리성의 강조에 따른 다양한 사회변화를 개관하고, 그 흐름 속에서 식품체계가 어떻게 구조화되는지를 분석한다. 이어서 식품과 관련된 다양한 쟁점들을 검토한다. 즉 먹거리 위험, 외식, 비만, 기아, 산업적 농업, 초국적 농식품 기업, 육식 등 현대 식품체계를 이해하기 위해 중요한 이슈들에 대해 공부할 것이다. 마지막으로 대량생산․대량소비형 식품체계를 넘어서기 위한 다양한 대안들에 대해 검토하고, 그 가능성과 한계에 대해 토론한다. 이러한 작업을 통해 더 잘 먹고, 잘 살 수 있는 세상을 만들기를 기대한다.

 

시험 문제

 

중간고사

I. 다음 개념들에 대해 설명하시오. (각 10점)

1. 근대 식품체계(modern food system)

2. 탈지역화(delocalization)

3. 산업형 농업(industrial farming)

4. 녹색혁명(green revolution)

5. 메리 더글러스(Mary Douglas)

6. 육계(broiler)

7. 거리증가(distancing)

 

II. 상품체계분석 방법에 대해 간단히 설명한 뒤, 이 방법을 바탕으로 ‘라면’에 대해 분석해보시오. (30점)

 

 기말고사

I. 다음에 대해 구체적으로 설명하시오.  

1. 제2차 식량체제

2. 사전예방의 원칙

3. 미국산 수입쇠고기 반대 촛불집회

4. 쇠고기의 사회·생태적 문제점

5. 한살림의 직거래 원칙

  

II. 다음에 대해 논하시오. 

오늘날 우리가 직면한 ‘먹거리 위기(food crisis)’의 증상들을 기술하고, 이론적 개념들을 활용하여 왜 이러한 증상들이 발생하게 되었는지 그 기제(mechanism)에 대해 논하시오. 더불어 먹거리 위기를 넘어서기 위해서 실험되고 있는 대안들의 의의와 한계에 대해 설명하시오.

 

교재

• 앨런 비어즈우스․테레사 케일. 박형신 정헌주 역 2010. 『메뉴의 사회학: 음식과 먹기 연구로의 초대』. 한울.

• 허남혁. 2008. 『내가 먹는 것이 바로 나』. 책세상.

 권장도서

• 김종덕. 2009. 『먹을거리 위기와 로컬푸드』. 이후.

• 마이클 폴란. 조윤정 역.2008.『잡식동물의 딜레마』.다른세상.

• 라즈 파텔. 유지훈 역. 2008. 『식량전쟁』. 영림카디널.

• 프랜시스 무어 라페 외. 허남혁 역. 2003. 『굶주리는 세계』. 창비.

• 피터 로셋. 김영배 역. 2008. 『식량주권』. 시대의 창.

• 데이비드 랜섬. 장윤정 역. 2007. 『공정한 무역, 가능한 일인가?』. 이후.

• 피터 싱어·짐 메이슨. 함규진 역. 2007. 『죽음의 밥상』. 산책자 .

• 제인 구달 외. 김은영 역. 2006. 『희망의 밥상』. 사이언스북스.

• 제레미 리프킨, 신현승 역. 2002.『육식의 종말』. 시공사.

• 조지 리처. 김종덕 역. 2003.『맥도날드 그리고 맥도날드화』. 시유시.

• 장 지글러. 유영미 역. 2007.『왜 세계의 절반은 굶주리는가?』. 갈라파고스.

• 반다나 시바. 류지한 역. 2003.『누가 세계를 약탈하는가』. 울력.

 

 

Copyright 2009, by the Contributing Authors. Cite/attribute Resource. Syllabus. (2011, February 15). Retrieved July 24, 2014, from Korea University OpenCourseWare Web site: http://ocw.korea.edu/ocw/college-of-liberal-arts/c2ddd488acfc-c0acd68c/syllabus. This work is licensed under a Creative Commons License Creative Commons License